Salate - Erfrischend und nährstoffreich

Edamame abgießen. 10 g Edamame zu einem Püree verarbeiten mit 1 EL Öl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat- und  Salatblätter waschen. Karotte putzen und in raspeln. Apfel schälen entkernen und in Stücke schneiden.

Salatblätter, Spinat, Möhrenraspel und Apfel-Stücke in einem Bowl anrichten. Edamame dazugeben. 

Das ganze mit dem Edamame-Püree vermengen und servieren. Optional Mandeln zerkleinern und über den Salat streuen.

Bulgur kurz in Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe aufkochen. Danach 20 Minuten quellen lassen.

Salat und Spinat waschen und trocken tupfen. Möhre und Apfel schälen und in dünne Streifen reiben.

Für das Dressing:  Öl und Essig mit Salz und Pfeffer vermengen.

Salatblätter und Spinat in einem Bowl Anrichten, abgekühlten Bulgur darauf geben, Geraspelte Zutaten darauf verteilen, mit Dressing beträufeln und servieren.

Feldsalat und Spinat waschen und trockentupfen. Karotte putzen und raspeln. Limette gut abwaschen und etwas Schale abraspeln. Limette auspressen.

Optional Avocado schälen, entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden.

Für das Dressing: Senf, Honig, Limettensaft und Öl mit Salz und Pfeffer vermischen. 

Salat, Spinat und Karottenraspel in einem Bowl anrichten, dann das Dressing darüber geben.

Bulgur kurz in Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe aufkochen. Danach 20 Minuten quellen lassen.

Salat und Spinat waschen und trockentupfen. Karotte und Sellerie putzen und raspeln.

Salat und Gemüseraspeln unter den Bulgur mischen. Essig und Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Salat vermischen und servieren.

Optional mit Streukäse bestreuen.

In eine Bowl geben und servieren.

Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Etwas von dem Bohnenwasser beiseite stellen. Feldsalat waschen, Tomate abwaschen und würfeln. Petersilie klein zupfen. Limette auspressen.

Salatzutaten vermischen und in einen Bowl geben.

Für das Dressing: Limettensaft und Öl mit Salz und Pfeffer und etwas kleingehackter Petersilie vermischen.

Optional die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden und dazugeben.

Dressing mit den Salatzutaten vermischen und servieren.

Edamame abgießen.  1 EL Öl und Sojasauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfel und Edamame mit dem Dressing vermengen.

Salat und Spinat waschen und trockentupfen. Salat in Streifen schneiden. Karotte putzen und klein schneiden. Spitzkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlstreifen und Karottenstücke darin  anbraten.

Salat in eine Schüssel geben, darüber das angebratene Gemüse und die Edamame-Apfel Mischung verteilen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mais abgießen.  Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Alle Zutaten mit Öl in einer Pfanne anbraten.

Gurke schälen. Die Gurke in Stücke schneiden.

Salat und frische Zutaten in eine Schüssel geben.

Danach die Angebratenen Gemüsestücke dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, den Feta Käse zerbröseln, über den Salat geben und servieren.

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Wrap in kleine Stücke rupfen und in der Hähnchenbratpfanne mit den 2 übrigen EL Öl ebenfalls goldbraun anbraten.

Salat waschen und in  Stücke schneiden. Öl und den Saft einer halben Zitrone vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing marinieren.

Alles zusammen in einen Bowl geben. Hähnchenbrustfilet- Streifen dazu geben, Gebratene Wrap-Croutons hinzugeben.

Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pinienkerne in einer Pfanne auf kleiner Hitze leicht anrösten.

Rucola oder alternativ Salat gut waschen, trocken schleudern und kleiner schneiden.

Alles in einer Schüssel oder in REBOWL geben, salzen und pfeffern.

Öl, Essig, optional:  klein gehackte Knoblauchzehe, Zwiebel, Senf, Honig,  miteinander vermischen und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. Alles gut vermischen und servieren.

Kartoffeln waschen, halbieren und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten gar kochen.

Während der Kochzeit Chili (optional). Knoblauch und die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Weißweinessig, Honig und etwas Öl in eine kleine Schüssel geben und das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in eine Pfanne oder in eine Grillpfanne erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit der Schnittseite in die Grillpfanne legen und braten bis goldbraune Farbe erreicht ist.

Während der Bratzeit die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurkenscheiben und das Dressing mischen und ca. 5 Minuten zur Seite stellen. Den Kartoffelsalat lauwarm oder kalt servieren. Mit etwas Basilikum in einer REBOWL oder in einer Schüssel anrichten. Partybesteck bereithalten.