Bowls - Essen in Schüsseln

Eine Hälfte der geschälten Zwiebel grob würfeln,mit Öl, Köriandergrün und einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker sowie dem Zitronen- oder Limettensaft marinieren.

Reis garen. Bohnen in ein Sieb abgießen. Flüssigkeit auffangen. Die andere Zwiebelhälfte fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten, dann Bohnen und etwas Einlegewasser hinzugeben. Zwiebel-Bohnen Gemisch würzen. 5 min bei mittlerer Hitze garen lassen. Die sämige Flüssigkeit mit Salz abschmecken.

Optional Avocado halbieren, Stein und Schale entfernen. Fruchtfleisch längs in Spalten schneiden und sofort mit Limettensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Salat waschen und quer in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und samt Grün in Ringe schneiden.

Reis auf Schalen verteilen, Bohnen auf eine Seite geben. Salatstreifen, Marinierte Tomaten-Zwiebel-Mischung und Avocado platzieren und alles mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Frische Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. - Aus der Dose: Gut abtropfen.

Immer vor dem Verzehr gründlich abwaschen.

Thymian waschen, Blättchen abzupfen und diese fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel goldbraun anbraten.

Thymian danach unterrühren und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsebrühe aufkochen, Reis hinzugeben, leicht salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln bzw. quellen lassen.

Gemüse waschen und putzen, Möhren und Kohlrabi schälen. Blumenkohl in Röschen brechen, Möhren und Kohlrabi in Stifte schneiden. Die Gemüsestücke für 20 Minuten dünsten, nach fünf Minuten salzen.

Reis auf Schalen verteilen und Kichererbsen und Dämpfgemüse darauf verteilen.

Bulgur garen, quellen lassen und warm halten. Bohnen in ein Sieb abgießen, dabei das Einlegewasser auffangen. Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Hälfte der Bohnen zugeben und mit Chili und Salz würzen. 75 ml Bohneneinlegewasser zugeben und alles 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die abgekühlten Bohnen fein pürieren, dabei nochmals 1 EL Öl und falls die Masse zu dick ist, noch etwas Einlegewasser unterrühren. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und die Hälfte in Scheiben schneiden. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze in 3-5 Minuten unter gleichmäßigem Rühren leicht braun braten, dabei gegen Ende salzen und pfeffern.

Die übrigen Bohnen, Oliven und Zucchini auf Schalen verteilen, die Bohnencreme dazugeben.

Spinatblätter abwaschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Apfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel oder Spalten schneiden.

Spinatblätter, Frühlingszwiebeln und Gurkenscheiben auf einem Teller anrichten. Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Die Filetstücke auf dem Salat verteilen.

Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Mit Essig, Öl, Sojasoße, Saft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen und über den Salat träufeln.

Die Kresse vom Beet schneiden. Kresse über den Salat streuen.

Frische Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. - Aus der Dose: Gut abtropfen.

Immer vor dem Verzehr gründlich abwaschen.

Salat und Gemüse waschen, Pilze putzen und alles klein schneiden. Den Salat in einer BOWL anrichten, Kichererbsen dazugeben. Optional Avocado in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Salat legen.

Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen und über den Salat träufeln.

Reis waschen, mit 100 ml Wasser und nach Bedarf mit Salz aufkochen, auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln und etwas abkühlen lassen. Bohnen waschen, Enden abschneiden, die Bohnen in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 10–15 Minuten garen und abschrecken.

Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und waschen. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden.

Reis, Bohnen, Lauchzwiebeln und Avocados in Bowls anrichten, Avocados mit Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Reis kochen. Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls je nach Größe halbieren oder vierteln.

Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Champignons und Zwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne erst ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, dann erst Öl dazugeben und kurz weiterbraten.

Optional Cornichons in Scheiben schneiden. Cornichon-Aufguss und die Hälfte der Petersilie zufügen, aufkochen und mit Senf,  Pfeffer, Kräutern und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und alles vermengen.

Reis und Champignons in einem Bowl anrichten, mit der übrigen Petersilie bestreuen und servieren.

Reis in einem Sieb waschen, mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln und abkühlen lassen.

Salat waschen und trocken schleudern. Optional Avocado halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in schmale Spalten schneiden.

Für das Dressing Zitronensaft mit Öl und Gewürzen verrühren.

Reis mit Salat, Tomaten und Avocado in Bowls anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Hähnchengeschnetzeltes waschen, trocken tupfen und in erhitztem Öl ca. 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Chicorée waschen, putzen, halbieren, den Strunk entfernen, den Chicorée in 1–2 cm breite Streifen schneiden und in dem verbliebenen Bratfett des Hähnchens ca. 3 Minuten braten.

Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangenabrieb und -saft zu dem Chicorée geben und ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Pasta in leicht gesalzenem kochenden Wasser zubereiten. Hähnchen wieder zu dem Chicorée geben, kurz miterhitzen, mit Thymian und Pfeffer verfeinern, nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Pasta mit dem Hähnchengeschnetzelten auf Tellern anrichten und servieren.

Zuerst 250 ml gesalzenes Wasser oder Gemüsebrühe mit einem Schuss Öl in einen Topf geben, gut verrühren und zum Kochen bringen.

Anschließend den Topf vom Herd nehmen, den Bulgur einrühren und zugedeckt für ca. 3-5 Minuten quellen lassen. Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden.

Den Bulgur etwas kühlen lassen und in eine Schüssel geben. Dann das klein geschnittene Gemüse darauf anrichten. Ingwer durch eine Knoblauchpresse drücken und auf dem Salat verteilen.

Sojasauce und Zitronensaft über den Salat träufeln.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reiswasser mit 1 TL Gemüsebrühe versetzen. Reis kochen.

 Öl in einer Pfanne erhitzen. Mais und Bohnen abtropfen lassen.  Mais und Bohnen dazugeben und alles anbraten.

Den Reis in eine Schüssel geben. Optional die BBQ-Sauce unter die angebratene Gemüsemischung geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsemischung auf den Reis geben, mit Limettensaft beträufeln und optional mit Koriander garnieren.

** BBQ Sauce ist: 1 EL Tomatenketchup mit Chili und Curry-Pulver, Salz und Pfeffer.

Reiswasser mit 1 TL Gemüsebrühe versetzen. Reis kochen. Währenddessen Karotte putzen und zerkleinern, Broccoli Röschen in kleine Stücke brechen und beides nach ca 2/3 der Reiskochzeit auf den Reis legen und mitdünsten.

Restliches Gemüse putzen. Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebel samt Grün in Ringe schneiden. Edamame abtropfen lassen.

Das Gemüse und den Reis in einer Bowl anrichten. Edamame untermischen. und Gurkenstücke, sowie Frühlingzwiebelringe darauf verteilen.

Optional Sesamsamen über die Speise geben.

Reiswasser mit 1 TL Gemüsebrühe versetzen. Reis kochen.

Mais abtropfen lassen.

Limette halbieren. Eine Hälfte auspressen und Saft bereitstellen. Die andere Hälfte in winzige Stücke schneiden.

Rote Beete und Mais mit den Limettenstücken vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional BBQ- Sauce hinzugeben und vermischen.

Spinatblätter für 3 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Reis in einen Bowl geben, darauf die blanchierten Spinatblätter und die Gemüsemischung verteilen.

Optional Avocado entkernen und in Spalten schneiden, mit Limettensaft beträufeln und auf dem Gericht platzieren.

** BBQ Sauce ist: 1 EL Tomatenketchup mit Chili und Curry-Pulver, Salz und Pfeffer.

Reisnudeln kochen. Broccoli Röschen in kleine Teile brechen. Karotte putzen und in streifen raspeln. Spitzkohl waschen und in dünne Streifen schneiden.

Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Reisnudeln in einen Bowl geben, das angebratene Gemüse darüber geben.

Optional eine Erdnusssauce zubereiten:

10 g Erdnüsse und 1 TL Sojasauce pürieren, 1-3 EL Gemüsebrühe hinzugeben. Die Erdnusssauce mit Chili würzen und über das Gericht träufeln.

Reis kochen. Champignons putzen und halbieren. Kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Avocado schälen, entkernen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten, auf kleinerer Stufe die halbierten Champignons hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis mit der Champignon-Zwiebel Mischung vermengen. Optional  mit Chilipaste und Paprika würzen. Tofu würfeln und mit 1 EL Öl goldbraun braten. 

Avocado darauf platzieren (Optional Tofu). Das Ganze mit Petersilie bestreuen und in einer Bowl servieren.

Salat gründlich waschen und trocknen. Reinigen Sie das Gemüse. Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und optional die Tomate.

Die Oliven entkernen. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit 2 EL Öl anschwitzen. Die Paprika und die optionalen Tomatenstücke dazugeben und anbraten.

Bratsud abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Bratsud optional mit Paprika würzen.

Salat in einer Schüssel anrichten. Das geröstete Gemüse darauf legen und die Bratflüssigkeit als Dressing darüber verteilen.

Reis kochen und abkühlen lassen. Edamame abtropfen lassen. Gemüse reinigen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Reis und Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

Mit Chili und Salz abschmecken und in eine Bowl geben.

Optional Hühnerbrustfiletstreifen anbraten, und Reisgemüse mit Sojasauce und Sesamöl vermischen zum Schluss Sambal Olek dazugeben und servieren.

Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Edamame abtropfen lassen.

Gemüse reinigen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Öl in Pfanne oder Wok erhitzen.

Nudeln und Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Chilipulver und Salz abschmecken. Zum Schluss Edamame hinzugeben.

Optional Hühnerbrustfiletstreifen anbraten, und Reisgemüse mit Sojasauce und Sesamöl vermischen zum Schluss Sambal Olek dazugeben und servieren.